​Le menu Wagyu est un menu de six assiettes élaborées avec viande de veau Wagyu de Tavertet 100% naturel d’élevage régénératif pansé pour partagé entre deux personnes.​​

 

 Steak tartare

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Raviolis de pâte frais farcie de queue du Wagyu en ragoût, basilique et parmesan

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Moelle osseuse grillé, tataky Wagyu et reconduction de son jus

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Hamburguer Wagyu, oignon caramelisée et roquette

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Entrecôte de Wagyu pour partagé de 700 gr. Grillé avec son garnison​

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​Laminé douce de Wagyu, toffee y pomme caramélisé

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Mariage de quatre bières artisanales au pression

12€

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70€ (par personne)

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Si vous avez quelque allergie si vous plaît, demandez au personnel

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